Kuzu pirzola, kuzunun sırt kısmından elde edilen, yumuşak dokulu ve lezzetli bir et çeşididir. Genellikle ızgara ya da tavada pişirilir. Doğal aroması sayesinde az baharatla bile yoğun bir tat sunar. Helal kesim usullerine uygun olarak kesilen kuzu etinden hazırlandığında, hem dini hassasiyetlere hem de sağlıklı beslenmeye uygundur.